Сухая и живая закваска для выпечки хлеба
Хлебная закваска для выпечки хлеба здобы хлеб без дрожжей пшеничная
В інста логін - synytska.maryna - є рецепти мої улюблені, покажу і розкажу як готувати на ній, якщо щось піде не так - вишлю безкоштовно ще закваску) 1, Для здоби, оладків, панетоне, крафінів, булочок і хліба - закваска Левіто Мадре. 2, Житня закваска - для хліба Бородинського, дарницького, з чорносливом і горіхами... Живі хлібні бактерії! Заквасці 2 роки! Вічна, буде стояти в холодильнику роками, перевірена! Не купляємо більше хліб, і дріжджі , дівчата! Їмо здоровий, домашній, без добавок від плісняви, від черствіння і т.д. хліб! Від нього не так поправляємось! Випікаємо цільнозерновий, паску, панеттоне, піцу, булочки, житній, дарницький, гречаний, гірчичний, панкейки... Мука є в доступі! Рецепт для білої закваски: Після отримання годуй її: 60гр закваски+60гр води з крану+120грн муки, замісюємо руками або в тістомішалці, кладемо в банку або коробку пласт, ставимо на стіл на години 3-4, не в тепле місце, а просто на стіл і накриваємо рушником. беремо по рецепту кількість закваски на тісто, а залишок кладемо у холодиньник у банку під кришку. Кормити потрібно раз на 4 дні. Як годувати: Беремо банку з холодильника, 60гр закваски+60гр води з крану+120грн муки вищого гатунку, замісюємо руками або в тістомішалці, кладемо в банку або коробку пласт, ставимо на стіл на години 3-4, не в тепле місце, а просто на стіл і накриваємо рушником. Залишок викидаємо або ділимось. Беремо рецепт паски, хліба, піци і випікаємо) Рецепт для житньої закваски: Хліб Дарницький, житній! житню закваску кормите 40гр закваски+ 80гр водм+80гр житньої муки ставите в холодильник кормити раз на 4-7 днів в тісто брати закваску яка покормлена і підросла в холодильнику 4-7 днів, чи в тумбочці 2-3 години Приготування: ОПАРА - 180 гр закваска з холодильника - 50 гр ц/з житньої муки - 150 гр теплої води з крана ТіСТО - опара - 150 гр теплої води з крану - 160 гр ц/з житньої муки - 160 гр пшеничной муки в/г - 1/2 ч.л.солі Житню опару робити ввечері, поставити в холодильник, накрити пакетом з діркою. вранці добавить все інше в опару. вимісити, зробити хлібинку. викласти в форму для тіста на пергамент з олією. накрить пакетом з дірко, і поставить в тепле місце поки хліб виросте в двічі. нагріти 250гр духовку, пекти 15хв 250гр, потім 15 хв 230гр, потім 30хв 210гр. всього годину пекти. перед випічкою і зразу після -побризгати водою. для скоринки. Рецепт для житньої: Житній хліб з чорносливом, солодом, коріадром та горіхами. Продам хлібну закваску Ж и т н ю і п ш е н и ч н у , р о з к а ж у і п о к а ж у . - 170 г житня закваска -170 г житня мука просіяна -35 г пшенична цільнозернова мука -140 мл вода тепла -30 г яблучне повидло -50 г чорнослив порізаний -40 г любі горіхи, порізать їх трішки. -2/3 ч.л солі -2 ст.л солоду. Змішуємо всі інгредієнти крім горіхів і чорносливу, руками або тістомісом з крюками, недовго 5хв вкінці замісу додати горіхи і чорнослив. Миску помазати олією і помістити тісто в миску, вологими руками розгладити тісто. Поставити в тепле місце на 2 год накрити плівкою. Викласти тісто на стіл притрушений мукою, сформувати хлібинку вологими руками, покласти її у форму змазану маслом або олією, загладити поверхню хліба лопаткою і посипати коріандром і мукою гарно, поставити в тепле місце на розстойку на 1год, накрити плівкою. Розігріти духовку до 250гр, на дно поклати лід або налити гарячу воду в мисочку, випікати при250гр 10хв, потім знизити до 200гр і допікати ще 25гр. Розрізати хлібинку після охолодження 6-8 годин на решітці.
Ржаная закваска 100 г , 100% влажности , для кваса и выпечки хлеба
Ржаная закваска 100% влажности , очень активная . Подходит для выпечки хлеба , ржано-пшеничных изделий , приготовления кваса . Отвечу на все вопросы , пишите на ОЛХ .